Chambre froide positive : nous vous recommandons cette chambre froide professionnelle pour la conversation

Si vous êtes un professionnel dans la restauration, ou dans le secteur de l’agroalimentaire, alors vous devez savoir que le respect de la chaîne du froid est un impératif.

En effet, cette chaîne du froid permet de conserver les aliments et tous les produits alimentaires, afin que ceux-ci puissent préserver leur fraicheur pendant plus longtemps. De plus, vous le savez aussi très certainement, c’est un critère sur lequel les services d’hygiène sont intransigeants. De ce fait, vous devez impérativement posséder une chambre froide professionnelle dans votre restaurant ou dans votre boutique. Sinon, vous pourriez bien mettre la clé sous la porte, en cas de contrôle.

Pour tous ceux qui voudraient changer de chambre froide professionnelle, nous vous proposons dans cet article de découvrir la chambre froide positive, et la chambre froide négative. Ces différentes catégories de chambre froide vous permettent de conserver des aliments, mais pas n’importe lesquels, et pendant une durée qui peut varier.

Chambre froide : quel système pour une durée de conservation courte ?

Si vous souhaitez profiter d’une chambre froide professionnelle pour une durée de conservation courte, alors nous vous conseillons la chambre froide positive.

Chambre froide positive

En effet, les chambres froides positivent ont un fonctionnement qui ne permet pas de congeler, mais simplement de stocker et de conserver les aliments pendant une durée plus ou moins courte. Pourquoi ? Car l’air, à l’intérieur de cette chambre froide, est supérieur à zéro degré. De ce fait, ce n’est pas une chambre froide boucherie, qui elle permet de congeler les aliments, et notamment la viande et le poisson.

Les chambres froides positives peuvent contenir des légumes, des fruits, mais également des produits laitiers.

Chambre froide : quel système pour une durée de conservation longue ?

Vous l’aurez compris, vous avez besoin d’une chambre froide négative pour conserver pendant plus longtemps vos produits, et même pour les congeler.

La chambre froide boucherie vous permet donc de stocker votre viande, de la congeler, afin que les bactéries responsables des intoxications alimentaires ne se développent pas sur le produit. La chambre froide negative, c’est le choix que font donc les bouchers, mais aussi les restaurateurs qui proposent de la viande au menu de leur restaurant.